Newsletter






DOPFF AU MOULIN
Vins et Crémants d'Alsace
2 av Jacques Preiss
68340 RIQUEWIHR - France
Tél : +33 3 89 49 09 69
Fax : +33 3 89 47 83 61
Pioneers of Crémant d'Alsace since 1574

CREMANT D'ALSACE 'CUVEE JULIEN' BRUT

CREMANT D'ALSACE 'CUVEE JULIEN' BRUT

CUVEE ELABOREE EN HOMMAGE

AU PIONNIER DE LA METHODE TRADITIONNELLE

EN ALSACE, MONSIEUR JULIEN DOPFF

 

 

 

Cépages: PINOT BLANC + PINOT AUXERROIS
 

 

Vinification 

 

- pressurage limité à 100 litres de jus pour 150kg de raisins
- 1ère fermentation en cuves
- 2ème fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle
- durée moyenne de stockages/lattes : environ 24 mois
- remuage automatiques/gyropalettes
 

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

Degrés d'alcool: 12% Vol

Sucre résiduel: 7 g/l 

Acidité totale: 5.4 g/l en H2SO4 / 8.26g/l en A.T

 

 

DEGUSTATION

 

 

Aspect visuel: Robe or très pâle et reflets clairs, fine colonne de bulles

 

Sensations olfactives et gustatives: Frais et élégant avec une discrète pointe florale, sec, une note généreuse au palais, toute la finesse du Pinot Blanc et le corps du Pinot Auxerrois optimisés par la Méthode Traditionnelle.

 

 

En harmonie 

 

A l'apéritif, soit nature, soit comme base de classe pour un grand "Kir Royal". Accompagnement idéal d'une choucroute royale.

Ask prices
Animaweb : Creation of Internet sites and your graphic communication© 1998 - 2006 Dopff au Moulin