Die Alsace -Weine

Die Bezeichnung

AOC Alsace


Die elsässischen Rebberge liegen auf den Vorläufern des Vogesenmassifs. Sie erstrecken sich über mehr als 160 Kilometer, von Cleebourg im Norden bis nach Thann im Süden, in einer zwischen Ebene und Bergen situierten Grabenzone. Eine Besonderheit, die eine große Vielfalt von Unterböden zur Folge hatte. Gut abgeschirmt durch das Vogesenmassif, ist es die Weinbauregion Frankreichs, welche die geringsten Jahresniederschläge aufweist.

Die kontrollerte Herkunftsbezeichnung AOC Alsace wurde erst in 1962 geschaffen. Sie repräsentiert 72 % der Produktion, gegenüber 24 % für die Bezeichnung  « Crémant d’Alsace » und 4 %  für die Bezeichnung  « Alsace Grand Cru ».

Die AOC Alsace umfaßt 9 Rebsorten : Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Noir, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chasselas und Auxerrois, sowie 2 Verschnittweine : Edelzwicker und Gentil. Die AOC Alsace wurde inzwischen durch zwei geografische Bezeichnungen komplettiert (Orts-Denominationen und Lagen).

« Hervorgegangen aus Trauben von unserer Domäne, oder von sorgfältig ausgesuchten Kleinwinzern, garantieren Ihnen diese Weine die Authentizität einer jeden einzelnen Rebsorte. » Etienne-Arnaud Dopff

UNSERE WEIßWEINE


Sylvaner

Leicht und fruchtig, frischer süffiger Wein. Ideal zu Meeresfrüchten und Krebsen, Wurstwaren, Blätterteigpastete. Lokale Küche : begleitet eine Zwiebeltorte, einen Flammkuchen.

Pinot Blanc und Pinot Blanc von der Familiendomäne

Leicht und fruchtig. Perfekt zu einer Terrine oder zu Frischkäsen.  Lokale Küche : begleitet den Baeckaoffa, oder einen Käsekuchen.

Muscat

Frischer Wein, knackige Frucht.

Wird als Aperitif gereicht.  Lokale Küche : begleitet ausgezeichnet Elsässer Spargel.

Riesling und Riesling von der Familiendomäne

Delikat und viril zugleich, komplex mit schöner Finesse. Begleitet Meeres- und Süßwasserfische. Lokale Küche : zu in Riesling geschmortem Hähnchen, zum Elsässer Sauerkraut (Choucroute garnie).

Pinot Gris und Pinot Gris von der Familiendomäne

Voll, samtig und kräftig.

Begleitet perfekt weißes und rotes Fleisch, gegrillt oder in Sauce (Schweine- oder Kalbsbraten, Ente, Wildgerichte oder Innereien).

Gewurztraminer und Gewurztraminer von der Familiendomäne

Ihr würziger Geschmack verleiht ihnen Kraft und Eleganz.

Besonders zu empfehlen zur exotischen Küche (vietnamesisch, japanisch, thai), oder zu Obstkuchen.  Lokale Küche : paßt gut zu Enten-Foie Gras. Ideal auch zum Elsässer Munsterkäse.

UNSERE ROSE-
UND ROTWEINE


Pinot Noir rosé

Süffig, knackig und fruchtig. Spießchen, gegrillter Fisch oder Fleisch. Lokale Küche : zur typischen Blätterteigpastete vom Munster-Tal.

Pinot Noir und
Pinot Noir von der Familiendomäne

Volle Struktur, seidig und dabei fruchtig.
Rotes Fleisch, Schokoladendesserts.
Lokale Küche : Leberknepfle.