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DOPFF "Au Moulin" est l'initiateur du CREMANT D'ALSACE, A.O.C., fleuron du savoir-faire et d'une expérience acquise depuis 1901.

"L'appellation CREMANT D'ALSACE CONTRÔLEE" a été confirmée par le décret du 24 août 1976.

CREMANT D'ALSACE "CUVEE EXTRA" DEMI-SEC

Cépages : PINOT BLANC + PINOT AUXERROIS

Vinification : - pressurage limité à 100 litres de jus pour 150kg de raisins

- 1ère fermentation en cuves

- 2ème fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle

- durée moyenne de stockage s/lattes : environ 18 mois

- remuage automatique s/gyropalettes

Degré alcool : env. 12°

Sucre résiduel : env. 34g/l

Aspect : robe or très pâle et reflets clairs, fine colonne de bulles

Sensations olfactives et gustatives : élégant avec une discrète pointe florale. Doux au palais, il allie toute la finesse du Pinot Blanc avec le corps du Pinot Auxerrois optimisés par la Méthode Traditionnelle.

En harmonie : Nature, il constitue l'accompagnement par excellence des grands desserts.