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DOPFF AU MOULIN
Vins et Crémants d'Alsace
2 av Jacques Preiss
68340 RIQUEWIHR - France
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CREMANT CUVEE EXTRA DEMI-SEC

CREMANT CUVEE EXTRA DEMI-SEC

DOPFF "Au Moulin" est l'initiateur du CREMANT D'ALSACE, A.O.C., fleuron du savoir-faire et d'une expérience acquise depuis 1901.

"L'appellation CREMANT D'ALSACE CONTRÔLEE" a été confirmée par le décret du 24 août 1976.

 

CREMANT D'ALSACE "CUVEE EXTRA" DEMI-SEC

 

 

 

 

Cépages: PINOT BLANC + PINOT AUXERROIS

 

VINIFICATION

 

 - pressurage limité à 100 litres de jus pour 150kg de raisins

- 1ère fermentation en cuves

- 2ème fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle

- durée moyenne de stockage s/lattes : environ 18 mois

- remuage automatique s/gyropalettes

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

Degrés d'alcool: env. 12°

Sucre résiduel: env. 34g/l

Acidité totale: 5.8 g/l en H2SO4 / 8.9g/l (tartrique)

 

DEGUSTATION

 

Aspect visuel: Robe or très pâle et reflets clairs, fine colonne de bulles

Sensations olfactives: Elégant avec une discrète pointe florale

Sensations gustatives: Doux au palais, il allie toute la finesse du Pinot Blanc avec le corps du Pinot Auxerrois optimisés

 

 

EN HARMONIE

 

Nature, il constitue l'accompagnement par excellence des grands desserts.

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