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DOPFF AU MOULIN
Vins et Crémants d'Alsace
2 av Jacques Preiss
68340 RIQUEWIHR - France
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2015 CREMANT CHARDONNAY BRUT

2015 CREMANT CHARDONNAY BRUT

DOPFF "Au Moulin" est l'initiateur du CREMANT D'ALSACE, A.O.C., fleuron du savoir-faire et d'une expérience acquise depuis 1901.

"L'appellation CREMANT D'ALSACE CONTRÔLEE" a été confirmée par le décret du 24 août 1976.

Ce CREMANT D'ALSACE est issu de raisins CHARDONNAY exclusivement réservé en Alsace pour l'élaboration de CREMANT. La parcelle est plantée sur un terroir argilo-calcaire exposée au soleil levant et limitrophe au Grand-Cru Schoenenbourg.

 

             
Cépages:  100% Chardonnay millésime

 

 

VINIFICATION

 

Cette cuvée CHARDONNAY est un vin de crémant non dosé et sans aucun ajout de sulfites pendant son élaboration. Elevé sur lies pendant 8 mois, il a été mis en bouteille pour la seconde fermentation le 28 mai 2016.
 
 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

Degré alcool: 12.5 % Vol

Sucre résiduel: 0.5 g/l

Acidité totale: 3.9 g/l en H2SO4 / 5.97 g/l en A.T.

 
 
 

DEGUSTATION

 

Aspect visuel: Robe jaune. Beaux cordons de bulles très fines.

Sensations olfactives: Nez intense et expressif avec des notes de  fruits jaunes confits et de fumé.

Sensations gustatives: Attaque riche et veloutée, bouche structurée avec une belle matière. L’acidité est fine, le vin est sec et complexe avec une grande sapidité. 

 

EN HARMONIE

 

Compagnon idéal pour toutes les réceptions et les apéritifs.

 

 

Il est bon de rappeler que nos vins doivent être bus frais pour apprécier le bouquet, la saveur et toute la finesse du cépage dont ils sont issus. Température devant se situer entre 8° et 10°

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