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DOPFF AU MOULIN
Vins et Crémants d'Alsace
2 av Jacques Preiss
68340 RIQUEWIHR - France
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2015 RIESLING VENDANGES TARDIVES

2015 RIESLING VENDANGES TARDIVES
SCHOENENBOURG (La Belle Côte) est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine RIQUEWIHR au nord et s'étend d'ouest en est à une altitude variant de 280m à 380 m. Son exposition plein Sud, son sol siliceux et marneux, son sous-sol argilo-calcaire, riche en éléments fertilisants, constituent une terre à RIESLING par excellence. La renommée de ses vins remonte au Moyen-Age

Le qualificatif de GRAND CRU lui a été décerné en 1985.

Superficie totale: 53.4 hectares.

Superficie du vignoble Dopff:   8.8 hectares

 

VINIFICATION

 

Vendange manuelle sur des parcelles sélectionnées en fonction de l'âge des vignes (30 ans et +) et dans les parcelles les mieux exposées du GRAND CRU.

Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée. Conservations sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille le 22 avril 2017.

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

Degré alcool : 12.5 % Vol.

Sucres résiduels : 60 g/l

Acidité totale : 4.50 g/l exprimée en H2SO4

 

DEGUSTATION

 

Aspect visuel: Belle robe d'or fin à reflets dorés

 

Sensations olfactives: Nez complexe. Joli fruité surmûri, notes de poires williams et de citrons confits.

 

Sensations gustatives: Bouche ronde soutenue par une belle acidité. Un beau liquoreux d'une grande pureté et d'une longueur en bouche remarquable.

 

GARDE

 

Vinde garde ( 2025/2028)

 

EN HARMONIE

 

Par excellence avec des desserts ou à l'apéritif.

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