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DOPFF AU MOULIN
Vins et Crémants d'Alsace
2 av Jacques Preiss
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2015 GEWURZTRAMINER VORBOURG de Rouffach / Westhalten

2015 GEWURZTRAMINER VORBOURG de Rouffach / Westhalten

Le Vorbourg, exposé sud, sud-est, s’établit sur des conglomérats à galets de grés et de calcaire oolithique largement recouverts en aval d’une couche superficielle de loess. La vigne s’épanouit au cœur d’un micro-climat privilégié.

Ce lieu-dit renommé a été classé "Alsace Grand Cru" en 1985.

Superficie totale : 72.6 hectares.

 

VINIFICATION

Vendange manuelle de vignes âgées de 50 ans et plus, le : 03/10/2015 à 119 Oechslé (soit 16.5% Vol. d'alcool potentiel).

Pressurage en raisins entiers sans égrappage. Débourbage statique, mise en fermentation à température contrôlée. Conservation sur lies pendant 8 mois et mise en bouteille le 14 mai 2016.

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

Degré alcool : 14 % Vol.

Sucres résiduels : 46 g/l

Acidité totale : 4,05 g/l exprimée en H2SO4

 

DEGUSTATION  

 

Aspect visuel: Vin brillant à la robe d'un beau jaune d'or et aux reflets dorés
 
 
Sensations olfactives: Nez élégant sur des notes de bergamote, de fruits secs et de cire.
 
 
Sensations gustatives: Attaque veloutée, vin complexe sur des notes de confit, de bergamote et d’épice. Bouche corsée et racée avec une belle longueur.
 

 

GARDE                               

A déguster dès aujourd’hui, garde 2022/2025.

 

EN HARMONIE                     

Vin de réception par excellence, à la fois à l'apéritif et au dessert.
Parfait avec un foie gras, des fromages corsés ainsi que des
desserts au chocolat.
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