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DOPFF AU MOULIN
Vins et Crémants d'Alsace
2 av Jacques Preiss
68340 RIQUEWIHR - France
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Fax : +33 3 89 47 83 61
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2014 GEWURZTRAMINER GRAND CRU SPOREN DE RIQUEWIHR

2014 GEWURZTRAMINER GRAND CRU SPOREN DE RIQUEWIHR

D'exposition Sud-Est, le SPOREN, forme un cirque naturel en pente douce. La vigne prospère sur des terres argilo-marneuses du Lias décalcifiées en surface, les terres profondes épanouissent à merveille le GEWURZTRAMINER qui est commercialisé sous le nom de son cru depuis des siècles.

Ce lieu-dit renommé a été classé "Alsace Grand Cru" en 1985.

Superficie totale :  23.7 hectares.

 

Superficie du vignoble Dopff : 1.10 hectare (vignes de 45 ans) planté exclusivement en Gewurztraminer.

 

 

VINIFICATION

Vendange manuelle le 24.10.2014 à 111 Oechslé (soit 15.5 %Vol. d'alcool potentiel) Pressurage en raisins entiers sans égrappage. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée. Conservations sur lies pendant 6 mois et mise en bouteille le 14 mai 2015.

 

CARACTERISTIQUE TECHNIQUE

 

Degré alcool : 14 % Vol.

Sucres résiduels : 45 g/l

Acidité totale : 3.7 g/l exprimée en H2SO4 / 5.5g/l A.T

 

DEGUSTATION (22/09/2015)

 

Aspect visuel: Robe couleur jaune or

 

Sensations olfactives: Nez expressif et complexe sur des arômes d’herbes aromatiques, d’épices et un botrytis très fin.

 

Sensations gustatives: Attaque veloutée, vin corsé et complexe, d’une grande élégance et d’une bonne sapidité. On y retrouve les arômes d’herbes aromatiques et épicés ainsi qu’une note botrytisée et de confit. Belle typicité du terroir.

 

GARDE

 

Vin de garde, atteindra son meilleur niveau dans 6 à 7 ans.

 

EN HARMONIE

 

Vin de réception par excellence, à la fois à l’apéritif et au dessert.

Parfait avec un foie gras, des fromages corsés ainsi que

des desserts au chocolat.

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