"Ce concept de crémant Soléra a germé dans mon esprit après mes
différentes dégustations de vin de Champagne version Soléra. Il a débuté
en 2012 avec la première vinification d'un Chardonnay vin de base
crémant sans sulfites ajoutés.
L'idée étant d'apporter tous les ans, un vin de Chardonnay sans sulfites
ajoutés avec des levures fraiches réductrices sur les vins plus vieux"
Pascal BATOT
