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DOPFF AU MOULIN
Vins et Crémants d'Alsace
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CREMANT D'ALSACE ROSE BRUT ROSE - FEMMES DE FOOT

CREMANT D'ALSACE ROSE BRUT ROSE - FEMMES DE FOOT

Partenaire officiel du Racing Club de Strasbourg depuis plus de 15 ans, c'est naturellement que la famille Dopff a souhaité contribuer aux actions de FEMMES DE FOOT depuis presque 2 ans en reversant les bénéfices des ventes de notre crémant rosé FEMMES DE FOOT afin que des enfants défavorisés puissent partir en vacances.

 

 

Ce CREMANT D'ALSACE est le résultat d'une recette spécifique à la Maison DOPFF "Au Moulin" pour l'obtention d'un CREMANT Rosé uniquement par macération du cépage Pinot Noir.

 

 

Cépage : Pinot Noir 100%

 

VINIFICATION

 

Selon les règles de la méthode traditionnelle :

- Macération de 12 heures au froid puis pressurage

- 1ère fermentation en cuves

- 2ème fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle

- Durée moyenne de stockage s/lattes : environ 14 mois

- Remuage automatique sur gyropalettes

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

Degrés d'alcool : 12.2 %

 

Sucres résiduels : 8.1 g/l

 

Acidité totale : 4.7 g/l en H2SO4 / 7.19 g/l en A.T

 

DEGUSTATION

 

Aspect visuel : Robe rosé pâle à reflets lumineux, belle colonne de bulles.

 

Sensations olfactives et gustatives : Nez typé Pinot Noir notes de fruits rouges et de grillés, en bouche l'attaque est sur le gras, le vin est vineux, l'acidité est fine et persistante.

 

EN HARMONIE

 

Vin de réception, original avec tout un repas.

Il est bon de rappeler que nos vins doivent être bus frais pour apprécier le bouquet, la saveur et toute la finesse du cépage dont ils sont issus. Température devant se situer entre 8°et 10°.

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