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DOPFF AU MOULIN
Vins et Crémants d'Alsace
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2015 GEWURZTRAMINER GRAND CRU BRAND DE TURCKHEIM

2015 GEWURZTRAMINER GRAND CRU BRAND DE TURCKHEIM

CARACTERISTIQUES DU TERROIR

Lieu-dit situé plein sud au-dessus de Turckheim, le nom BRAND signifie "incendie" ou "brûlure".

Exposition Sud/Sud Est - altitude de 270m à 350m. Terroir granitique dit de Turckheim à deux micas. Terroir caractérisé par une forte déclivité, sol squelettique de faible épaisseur constitué de sable, d'argile sous forme de diaclase (6 %) et de gravier. Milieu très drainant avec réchauffement du sol important. Ce lieu-dit renommé a été classé "Alsace Grand Cru" en 1983

Superficie totale: 57.9 hectares.

 

VINIFICATION

Vendange manuelle le 28.09.2015 à 107 oechslés (soit 14.9 %Vol. d'alcool potentiel). Rendement faible 25 hl/ha. 

Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée jusqu'en décembre 2015. Conservation en cuve et mise en bouteille le 28 juin 2016.

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

Le millésime 2015 pour ce Grand Cru se caractérise par une excellente maturité des raisins et un peu de développement de pourriture noble.

Degré alcool: 13,8% Vol.

Sucres résiduels: 18 g/l

Acidité totale: 2.5 g/l en H2SO4 / 3.75 g/l en A.T.

 

DEGUSTATION  

 

Aspect visuel: Robe jaune or intense

Sensations olfactive: Nez élégant s'ouvrant sur arômes de figue, de miel et d'épices.

Sensations gustatives: Attaque sur le gras, vin riche et corsé, grande finesse avec une belle matière, notes de fruit confits, de miel, de salaison et d’épices. Belle expression du terroir Brand.

 

GARDE

 

Bon potentiel de garde 6/8 ans

 

EN HARMONIE

 

Vin de réception par excellence, à la fois à l'apéritif et au dessert. Parfait avec un foie gras, des fromages corsés ainsi qu'un dessert au chocolat.

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