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DOPFF AU MOULIN
Vins et Crémants d'Alsace
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Gamme et tarifs

2015 CREMANT D'ALSACE CHARDONNAY BRUT

2015 CREMANT D'ALSACE CHARDONNAY BRUT
Commander 2015 CREMANT D\'ALSACE CHARDONNAY BRUT

 



Ce CREMANT D'ALSACE est issu de raisins CHARDONNAY exclusivement réservé en Alsace pour l'élaboration de CREMANT et tout particulièrement plantés dans le coteau de Zellenberg.
 

Cépage : CHARDONNAY 100% millésime 2015
 

 

VINIFICATION

 

Selon les règles de la méthode traditionnelle :
- Pressurage limité à 100 litres de jus pour 150kg de raisins
- 1ère fermentation en cuves du jus de la cuvée
- Mise en bouteille en novembre 2016 pour la 2ème fermentation en
  bouteille selon la méthode traditionnelle
- Dégorgement à partir d’avril 2018 (20 mois de lattes mini)
 


CARACTERISTIQUEs TECHNIQUES

 

Degré alcool: 12.4% Vol

Sucre résiduel: 6g/l

Acidité totale: 6.3 g/l en H2SO4 / 5.97 g/l en A.T

 

DEGUSTATION

 

Aspect visuel:  Robe or jaune clair. Beaux cordons de bulles très fines. Corolle de mousse importante.

Sensations olfactives: Nez élégant et expressif avec des notes citronnées.

Sensations gustatives : Attaque ample, bouche équilibrée avec du volume et du fruit, notes de zeste d’agrumes. L’acidité est droite et tendue.

 



En harmonie 

 

Compagnon idéal pour toutes les réceptions, idéal pour un dîner aux chandelles

 

Il est bon de rappeler que nos vins doivent être bus frais pour apprécier le bouquet, la saveur et toute
la finesse du cépage dont ils sont issus. Température devant se situer entre 8° et 10°
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