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DOPFF AU MOULIN
Vins et Crémants d'Alsace
2 av Jacques Preiss
68340 RIQUEWIHR - France
Tél : 03 89 49 09 69
Fax : 03 89 47 83 61
Pionniers du Crémant d'Alsace depuis 1574
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Gamme et tarifs

2012 CREMANT CHARDONNAY BRUT

2012 CREMANT CHARDONNAY BRUT
Commander 2012 CREMANT CHARDONNAY BRUT

DOPFF "Au Moulin" est l'initiateur du CREMANT D'ALSACE, A.O.C., fleuron du savoir-faire et d'une expérience acquise depuis 1901.

"L'appellation CREMANT D'ALSACE CONTRÔLEE" a été confirmée par le décret du 24 août 1976.

Ce CREMANT D'ALSACE est issu de raisins CHARDONNAY exclusivement réservé en Alsace pour l'élaboration de CREMANT. La parcelle est plantée sur un terroir argilo-calcaire exposée au soleil levant et limitrophe au Grand-Cru Schoenenbourg.

 

CEPAGES    100% CHARDONNAY millésime 2012

VINIFICATION

Cette cuvée CHARDONNAY est un vin de crémant non dosé et sans aucun ajout de sulfites pendant son élaboration. Elevé sur lies pendant 8 mois, il a été mis en bouteille pour la seconde fermentation le 28 mai 2013.

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Degré alcool            12.5 % Vol.

Sucre résiduel           0.5 g/l

Acidité totale            3.9 g/l en H2SO4 / 5.97 g/l en A.T.

DEGUSTATION

Aspect visuel:                Robe jaune. Beaux cordons de bulles très fines.

Sensations olfactives     Nez intense et expressif avec des notes de  fruits jaunes confits et de fumé.

Sensations gustatives    Attaque riche et veloutée, bouche structurée avec une belle matière. L’acidité est fine, le vin est sec et complexe avec une grande sapidité.   

EN HARMONIE              Compagnon idéal pour toutes les réceptions et les apéritifs.

 

 

Il est bon de rappeler que nos vins doivent être bus frais pour apprécier le bouquet, la saveur et toute la finesse du cépage dont ils sont issus. Température devant se situer entre 8° et 10°

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