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CARACTERISTIQUES DU TERROIR    Ce vin est issu d'un terroir granitique sur la commune de Turckheim en exposition Sud Ouest.

Superficie de la parcelle: 2.7 ha

VINIFICATION

Vendange manuelle le 15.09.2009 à maturité optimale. 

Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée. Conservations sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille le 02.06.2010.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Les vins issus du millésime 2009 présentent une belle matière et de la complexité.

Degré alcool : 12.4 % Vol.

Sucres résiduels : 6.3 g/l

Acidité totale : 3.5 g/l exprimée en H2SO4

DEGUSTATION (02/11/2011)

Examenvisuel: Robe jaune or

Examen olfactif: nez fruité expressif sur des notes de fruits secs et d’épices.

Examen gustatif: Attaque sur le gras, le vin est corsé, riche  avec une acide fine. Bonne persistance en finale.

GARDE  Vinde moyenne garde (2013).

EN HARMONIE  Entrées traditionnelles alsaciennes (quiches, tartes flambées…) Le gras de ce vin permet son service sur des asperges, la charcuterie, la volaille (poularde, canard laqué), les brochettes de poissons aux épices.

Il est bon de rappeler que nos vins doivent être bus frais pour apprécier le bouquet, la saveur et toute la finesse du cépage dont ils sont issus. Température devant se situer entre 8° et 10°.