Products

Cépage :

PINOT BLANC + PINOT AUXERROIS

Vinification :

- pressurage limité à 100 litres de jus pour 150kg de raisins
- 1ère fermentation en cuves
- 2ème fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle
- Un vieillissement prolongé sur lattes est à la base de la qualité de ce CREMANT exceptionnel (en effet, les levures de fermentation en bouteilles s'autolysent et libèrent des substances aromatiques spécifiques).
- remuage automatique s/gyropalettes
- Ce crémant très particulier n'est dégorgé qu'à la commande et ne subit aucun dosage de liqueur d'expédition.

Caractéristiques analytiques et dégustation

En harmonie :

avec tout événement à fêter, un apéritif de classe et une cuvée à découvrir.