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Le mIllésime 2002 à prix tout doux soit 10 Euro tout rond pour bien commencer l'année 2012!

CARACTERISTIQUES DU TERROIR

Coteau exposé Sud et Sud-est, altitude moyenne 250 m, sol sablonneux, très léger, riche en galets permettant un réchauffement rapide, sols acides pourvus en matières organiques, sous-sol évoluant vers des sables très perméables.

VINIFICATION

Vendange manuelle le 18 octobre 2002 à 12.5%Vol ( 91 Oechlés).Rendement : 65 HL/HA. Pressurage raisins entiers. Débourbage statique et fermentation longue jusqu'à fin décembre 2002. Conservation sur lies fines jusque en juillet 2003, puis mise en bouteille.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Degré alcool : 12% Vol.

Sucres résiduels : 8.5 g/l

Acidité totale : 4.85 g/l H2SO4

DEGUSTATION

Examen visuel : Robe jaune clair brillante avec des reflets verts

Examen olfactif : Nez floral avec beaucoup de finesse, notes d’anis et De fleurs d’acacia.

Examen gustatif : Attaque souple, vin bien structuré avec une belle matière et, une trame acide bien marquée.

GARDE

Peut facilement vieillir en acquérant ce goût spécifique de minéral fossile apprécié par les amateurs.

EN HARMONIE

un grand vin fin qui fera apprécier les mets les plus raffinés. Complément de classe de crustacés, tous les fruits de mer et les poissons.